Cell Metab：天下武功，唯快上原！傅肃能组揭示果糖有“毒”的秘密

冷果树吃饱多了似乎腹泻？静脉注射碳冷水化合物似乎致人心力衰竭？长期饮碳冷水化合物饮料似乎得病变？碳冷水化合物确实有剧毒？

2020年8同月19日，复旦大学一个人所学院傅肃能课题组在Cell Metabolism上发表了同月出版Triose Kinase Controls the Lipogenic Potential of Fructose and Dietary Tolerance（三碳冬瓜激蛋白酶诱发碳冷水化合物脂肪化学合成潜力和饮食官能碳冷水化合物不抗官能）的研究工作文章，首次系统地揭示了碳冷水化合物生物合成特征以及三碳冬瓜激蛋白酶TK通过诱发碳冷水化合物生物合成流向复杂程度冲击非酒精官能病变遭遇和饮食官能碳冷水化合物抗官能的功能。该项研究工作断定，碳冷水化合物生物合成的远超过一个特点就是“短时间”，而“短时间”是“剧毒”的所谓。

该研究工作断定，碳冷水化合物生物合成比生物合成短时间5-10倍。碳冷水化合物生物合成绕开了脂类化学合成蛋白酶和碳冷水化合物酰激蛋白酶，因而很难直趋，踏入三醛循环，葡萄冬瓜化学合成，三酰化学合成，以及化学合成和戊冬瓜酰都能。除此之外，碳冷水化合物生物合成还能有效上调葡萄冬瓜化学合成突变的传达，因而全面提高病变遭遇的危险性。

这却是还不是最慢速的。该项研究工作断定，如果敲掉碳冷水化合物生物合成的关键限速蛋白酶，三碳冬瓜激蛋白酶（TK），碳冷水化合物很难被更加迅速地导入三醛循环(TCA Cycle)然后被彻底锌。产生这个的主因在于碳冷水化合物起初被TK四平八稳地分配踏入多种下游生物合成都能，而没有了TK此后碳冷水化合物被更多地导入锌酰化都能。碳冷水化合物的大量锌不仅产生肝细胞较弱的锌应激和炎症反应，还随之而来肾脏细胞的碳冷水化合物生物合成崩盘和肠道吸取不良。最终的结果是，Tk-/-敲除肠道宁愿硬生生地饿着、渴着，也不愿意再饮一滴碳冷水化合物冷水。十分有意思的是，人类走进非洲的过程中，竟然在南欧上选择官能地保留了一个低活官能的TK蛋白酶。难道是在温带和谷雨的老祖宗们没冷果树吃饱吗？

怪异君似乎会问道，如果碳冷水化合物这么类似，为什么我不饮碳冷水化合物饮料也会长傻呢？这就涉及到该项研究工作的另一个十分关键性的断定：在高冬瓜才会，会被转化成碳冷水化合物，然后通过碳冷水化合物酵解都能推动葡萄冬瓜的化学合成。如果在肠道肝细胞中敲除Tk突变，遗传官能肥傻（ob/ob）和高脂诱发肥傻肠道（HFD）的病变都很难得到显着的优化。当然，它们的肝细胞并不会因为病变优化而好过，因为锌应激随之而来了大量的炎官能细胞灌注。碳冷水化合物的剧毒真是无孔不入啊！

慨然似乎会问道，碳冷水化合物如果确实这么剧毒，我是不是得少吃饱点冷果树啊？这是个好问道题。该项研究工作提示，碳冷水化合物更多地扮演着“激励”的主人公，短时间速生物合成给人短时间速的想像中。怎么算吃饱多，吃饱多了好不好的事情，咱们还是得请教营养学家。

复旦大学一个人科学所学院已毕业的2015级直博生刘雷是本文章的第一译者，一个人所学院2013级硕士生李田、廖一烈为该项研究工作做出了关键性成就。该项指导工作得到了复旦大学一个人所学院陈晔光院士团队以及国防科工委上海营养与卫生研究工作机构徐书华研究工作员的帮助。

值得注意中有：

Lei Liu， et al. Triose Kinase Controls the Lipogenic Potential of Fructose and Dietary Tolerance. Cell Metabolism， 2020.