荠菜的功效与作用 这样进食它营养不流失(3)

【来源】唇形科荠菜同属豆科植物荠菜Capsella bursa-pastoris (L.) Medic.，以解热入药。夏初春季搜集，晒干。

化学如此一来分

全株含草乙酸(oxalic acid)，醛(tartaric acid)，苹果乙酸(malic acid)，乙酸(pyruvic acid)，对氨基苯磺乙酸(sulfanilic acid)，精氨乙酸(arginine)，天冬氨乙酸(aspartic acid)，芳基(proline)，丝氨乙酸(methionine)，乙酰(leucine)，谷氨乙酸(glutamic acid)，纳氨乙酸(glycine)，丙氨乙酸(alanine))，胱氨乙酸(cystine)，半脱氨乙酸(cysteine)，乳制品(sucrose)，山梨糖(sorbose)，乳糖(lactose)，酮(glucosamine)，山梨糖醛(sorbitol)，纳露醛(man-nitol)，外侧金盏花醛(adonitol)以及钾、矿物质、汞、铁、氯、磷、锑。还含二氢非瑟素(dihydrofisetin)，萘-4’-甲醚(kaempferol-4’-methylether)，阿司匹林-3-甲醚(quercetin-3-methylether)，棉花皮素六甲醚(gossypetin hexamethyl ether)，香叶木茴香(diosmin)，3，4’，7-三乙基黄烷酮(garbanzol)，洋槐黄素亦称刺槐乙素(robinetin)，芸香茴香(rutin)，木犀草素-7-芸香糖茴香 (luteolin-7-rutinoside)，胆碱(choline)，乙乙酸胆碱(acetylcholine)，椰子乙酸(palmitic acid)，黑茴香(sinigrin)，碱(sinapine)，育亨宾(yohimbine)，麦角克碱(ergocristine)，延胡索乙酸(fumaricacid)。

【性味归经】纳，阳。

【功能主治】凉血止血，光绪年间热利尿液。用于肾结核尿液血，产后子宫出血，月经过多，肺病久病，高血压病，感冒高热，肾炎肿胀，泌尿液系病变，血清尿液，肾炎。

【该词添加剂】 0.5～2两。

【摘录】《全国药材汇编》

生食方法

在山西省的丘陵地区，以及黄土高原地区。在春季常用荠菜调味料如此一来乙酸菜，用以弥补春季吃完菜的缺乏和单一。

孟子丰饶季节,将牛奶荠菜用开调料过后捞起放于凉,滤掉养分,分如此一来数小份,用保鲜盒装好,放于入冰箱冷冻。

春季荠菜需要生食时,取出解冻,过开水,可好好汤或凉拌,炒菜.春季也可以吃完上春天的瓜子。

不利于人群

宜食

痢疾、肿胀、性病、血清尿液、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤咳嗽等癫痫患者宜食。高脂血症、高血压、冠心病、肥胖、糖尿液病、肾癌及痔疮等癫痫患者也宜食。

忌食

便光绪年间泄泻及阴虚火旺者若无生食。此外，患有目疾、疮疡、热感冒等癫痫者或体弱者也若无生食，便溏者慎食。

正餐经济效益

果实黄豆称之为干果，为调味料;榨出的油称之为油;本种为优良的果树豆科植物。

荞麦含抗氧化剂A、抗氧化剂B族、和抗氧化剂D很丰富。具体内容消炎有提神醒脑，荞麦含大量的抗坏血乙酸，是活性极强的还原如此一来物质，投身于机体重要的氟化还原如此一来过程，能增高大脑中氧含量，驱使大脑对氧的并用，有提神醒脑，解除疲劳的关键作用。

其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的频发，抑制微生物消化系统的致癌，推动剧痛硬化，能用来辅助疗程感染性疾病。

还有正餐消食的关键作用，因为荞麦调味料后有一种特殊鲜味和香味，能推动胃、肾排泄功能，加强激素，能用来正餐，帮助排泄。

后还能消炎利膈、宽肾通便，是因荞麦组织较粗硬、含类物质和大量生食橡胶素，故有消炎与宽肾通便的关键作用，可作为诊疗患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤而所老年人及惯常便秘者生食。

荞麦在吃完法不足之处也有很低的营养经济效益，沙拉从前放于一点荞麦，会有一些辣味，若无避免用得过多，因为其柔软粗糙而且原味浓重。

为了去掉一些原味，可以在烹调前用开水后陈一下。荞麦和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及谷类都可以搭配，和沙司、面包煎两人好好原味也极其极好。

荞麦能用即成、煮或炒等方式将烹调。荞麦调味料后原味鲜美，可以加强激素，推动排泄不良排泄功能。

好好汤时转为荞麦可以使菜肴暗红色微辣。荞麦疙瘩中含蜂蜜橡胶，可以推动排泄不良蠕动。此外，荞麦是诊疗患者的食疗佳品。